TORTILLA DE ESPINACA

Ingredientes

• 6 galletas Soda o Salada Pozuelo
• 300 gramos de espinacas
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 2 cucharadas soperas de harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de queso rallado

Preparación

1. Lavamos las espinacas. Pelamos y picamos los ajos.
2. Ponemos un sartén al fuego con un chorrito de aceite. Calentamos a fuego medio y una vez caliente el aceite, salteamos los ajos y las espinacas durante un par de minutos.
3. En un tazón ponemos los huevos batidos y el queso rallado, trituramos las galletas Soda o Salada Pozuelo y las añadimos a la mezcla, agregamos una pizca de sal y las espinacas salteadas con el ajo. Lo mezclamos todo bien para formar la masa de la tortilla de espinaca.
4. Ponemos un sartén con un poco de aceite a fuego medio y una vez caliente, vamos añadiendo con una cuchara porciones de masa para formar varias tortillas. Dejamos que se cocinen por un lado y cuando estén un poco doradas les damos la vuelta para cocinarlas por el otro.
5. Cuando estén doradas por los dos lados, las sacamos y las dejamos sobre papel de cocina para retirar el aceite sobrante. ¡Y ya estarán listas para comer!

La receta de tortilla de espinaca es muy sencilla y rápida de hacer, con lo que en poco tiempo podemos tener lista una comida deliciosa.

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