SALMÓN CON HIERBAS Y MANTEQUILLA
Ingredientes
- 500 gramos de galletas de Mantequilla Pozuelo
- 100 gramos de laurel
- 100 gramos de romero
- 100 gramos de orégano
- 10 gramos de zanahoria mini
- 10 gramos de zucchini mini
- 10 gramos de ayote mini
- 10 gramos de calabaza mini
- 3 unidades de naranja Wellington
- 500 gramos de salmón
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC (350 ºF).
- Trituramos las galletas Mantequilla Pozuelo en un procesador de alimentos o con cuchillo hasta obtener migajas finas.
- Mezclamos las migajas de galleta con las hierbas frescas finamente picadas (laurel, romero y orégano), hasta que estén bien combinadas. Podemos ajustar la cantidad de hierbas según la preferencia.
- Mezclamos la preparación de las galletas y hierbas, con el jugo de las naranjas Wellington y cubrimos los filetes de salmón con una capa gruesa de esta mezcla, presionando suavemente para que se adhiera a la superficie del salmón.
- Cortamos las zanahorias, zucchini, ayote y calabaza en tiras finas y hervimos unos minutos en una olla con agua y sal al gusto, retiramos del fuego.
- En una sartén con aceite, freímos rápidamente los vegetales y los condimentamos con pimienta al gusto.
- En una bandeja para hornear, colocamos los filetes de salmón y horneamos en el horno precalentado durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y la costra esté dorada y crujiente.
- Una vez listo, retiramos del horno y servimos caliente, acompañado de las verduras.
La receta de salmón con galletas de Mantequilla Pozuelo, es muy rica y nutritiva, perfecta para una deliciosa cena y para una ocasión especial para disfrutar en familia.
