Picadillo de Arracache con Soda Pozuelo

Ingredientes:

1 k de arracache

1/2k carne para mechar

1 cebolla grande 

1 chile dulce 

1 rollo de culantro

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de curry

1/2 cucharadita de ajo en polvo 

1 consomé de res

2 cucharadas de salsa inglesa

4 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Procedimiento:

Previamente, cocinar el arracache y, aparte, la carne mechada. Cuando el arracache se cocine, escurrir bien. Picar finamente la cebolla, el chile, el culantro y la carne ya cocinada.
Calentar una olla a fuego lento y agregar el aceite, el ajo, la paprika, la cebolla, el chile y el culantro. Revolver bien. Agregar después la carne, el ajo y el curry; dejar sofreír 30 segundos. Después, agregar el arracache y el resto de los ingredientes siempre a fuego bajo y revolviendo constantemente. Dejar reposar por 5 minutos. Servir con en galletas Soda Pozuelo y ¡disfrute!