Mermelada de chile dulce con Soda Pozuelo

Ingredientes:

Galletas Soda Pozuelo

500 g de chile dulce
200 g de azúcar
50 ml de vinagre de manzana (puede ser de sidra o vino blanco)
50 g de agua


Procedimiento:

Limpiar los chiles dulces, extraer las venas y semillas. A continuación, picarlos en trozos pequeños y proceder a verterlos en una olla junto con el azúcar, el vinagre de manzana y el agua y llevarlos a fuego medio. 

El proceso de cocción de esta mermelada de chile dulce rojo toma aproximadamente 30 minutos, y es importante remover la preparación constantemente. Al notar que esta tiene la consistencia indicada, retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez lista, servir y acompañar con galletas Soda Pozuelo.