Crema de pescado caribeño con Soda Pozuelo

Ingredientes:

Galletas Soda Pozuelo

Pescado frito

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar morena
1 rollo de tomillo fresco
1 cucharada de curry
1 lata de leche de coco
1 chile panameño

1 consomé de pescado

Procedimiento: 

En un sartén, derretir la mantequilla y añadir azúcar moreno. Cuando el azúcar se carameliza, incorporar la leche de coco, el curry, el tomillo y el chile panameño. Agregar el consomé de pescado y dejar que se cocine todo hasta que la crema espese, retirar del fuego y colar. Finalmente, agregar el pescado frito y servir con galletas Soda Pozuelo.