Arroz guacho con Soda Pozuelo

Ingredientes:

Galletas Soda Pozuelo

2 ½ tazas de arroz 

2 zanahorias grandes

2 papas grandes

1 pechuga de pollo pequeña

¼ kilo de posta de cerdo

1 rollo de culantro coyote

2 matitas de cebollinos

1 chile dulce

1 cebolla mediana

5 ajos grandes

2 consomés de pollo

Achiote al gusto

Sal y pimienta negra al gusto

1 chayote tierno

Procedimiento:

Preparación del cerdo: Cortar la carne de cerdo y el pollo en trocitos pequeños, freír durante 5 minutos en aceite con dos ajos, media cebolla, medio chile dulce, achiote y consomé de pollo. Agregar 2 tazas de agua y cocinar por 20 minutos o hasta que la carne esté suave con las papas, la zanahoria y el chayote picado.

Preparación del arroz: Calentar el aceite y sofreír los olores picados, incorporar el arroz, entre 5 y 6 tazas de caldo de pollo y sal. Probar la sazón y dejar cocinar normalmente. Cuando casi esté reventado, incorporar la carne de cerdo, dejar hervir nuevamente, dejando la cantidad de agua a su gusto, más o menos acuoso. Decorar con culantro fresco y ¡listo! 

Servir acompañado de galletas Soda Pozuelo